Claro que se trata del índice bursátil japonés. Pero es algo más. Enfrente del éxitoso Tomate del grupo Tragaluz, con la idea y la pasión de Ángel Moreno y su socio, es ya, y aún no se ha abierto uno de los imprescindibles de la capital (c/Fernando el Santo, esquina con Castellana). Pero amantes gourmet de la revista Esquire no se dejen engañar, no se trata de un simple japonés (65 comensales), sino más bien un mestizo de comida japonesa y peruana (cocina nikkei) –perfecto para celebrar las novelas de Vargas Llosa-y decorado por Nacho García de Vinuesa y con la excelente mano izquierda de Ana Escobar en la comunicación. Mucha suerte a los dos, la bodega es muy muy Esquire (con carta de sakes incluida) y la elección de Luis Arévalo en la cocina es un lujo. Y puedo dar fe porque he sido uno de los pocos "conejillos de indias" que han comido allí antes de que inaugure el próximo 14 de Octubre.
